FRUTAS | VERDURAS | FRUTOS SECOS | SETAS | CARNE | PESCADO 

• Destacamos, dentro de las verduras, todas las crucíferas (coles) ricas en glucosinolatos, sustancias con alto poder anticanceroso y las de color rojo-anaranjado ( calabaza, boniato, batata, tomate, zanahoria, pimientos).. que son ricas en licopenos, carotenos y antioxidantes además de vitaminas y minerales.
• Dentro de las frutas cabe destacar; cítricos, granada, membrillo, frutos del bosque (rojos), manzanas, peras, caqui, chirimoya, , higos, y las maravillosas uvas, de las que somos grandes productores y que son ricas en antioxidantes como el resveratrol, y que en contra de la creencia popular, no tienen tanta carga glucémica y sí de vitaminas y minerales.
• Los Frutos secos son fuente de minerales, vitaminas, fibra, proteína vegetal, y grasas saludables mono y poliinsaturadas. Entre ellos destacan; avellanas, nueces, castañas, piñones, almendras.. ojo!! Deberán tomarse sin tostar y mucho mejor si las adquirimos con cáscara.
• Otro de los alimentos ”estrella” que nos trae el otoño son las Proteína vegetal altamente nutritiva con gran carga de vitaminas, fibra y minerales. En nuestros bosques es común encontrar níscalos, setas de cardo, champiñón, rebozuelos, boletus y la preciada trufa.
• En lo que concierne la proteína de origen animal a destacar en otoño es la caza con especies típicas como codorniz, faisán, perdiz, pato, liebre, corzo, jabalí y por supuesto el cerdo.(mejor ibérico)
• Pescados y mariscos como el besugo, lubina, rape, salmonetes, salmón, marisco de concha y crustáceos.

Dieta no es sinónimo de adelgazamiento. Las dietas de adelgazamientos se deben aplicar solo cuando es necesario reducir masa corporal. Si no hay ninguna patología, lo adecuado es seguir una dieta variada, si no, se aplicaría una dieta terapéutica. Tanto ésta como la de adelgazamiento siempre debe estar supervisada por un profesional médico o nutricionista.

Como médico que soy, en esta época navideña en la que se hacen excesos con la comida, os aconsejo:

“Depura tomando verduras y fruta solamente, 1 o 2 días a la semana entre una fiesta y la siguiente. Acompáñalo de una tisana y caldo de verduras. Evita excitantes como café y té (exceptuando té verde que es antioxidante) .

Y sobre todo:

¡¡DISFRUTA MUCHÍSIMO!! ¡¡Feliz Navidad!!